小明要买低度白酒，应该选择生产时间几年以内的白酒 (A)
A. 2年
B. 4年
C. 3年
D. 5年婴幼儿食品放入冰箱保存时，应注意什么 (A)
A. 低温，隔离
B. 低温，不用隔离
C. 恒温，不用隔离下列哪种饮料即使在保质期内，也容易出现变质情况 (A)
A. 活性乳酸菌饮料
B. 乳酸饮料
C. 非活性乳酸菌饮料乳酸菌饮料在保质期内酸度会出现怎样的变化 (A)
A. 升高
B. 不变
C. 下降乳酸菌饮料在储存时，容易出现什么质量问题 (A)
A. 分层和沉淀
B. 沉淀和杂菌污染
C. 杂菌污染和分层非活性乳酸菌饮料的保质期可达多长时间 (A)
A. 6个月
B. 20天
C. 3个月
D. 30天下列乳制品中，哪一种保存的时间比较短 (A)
A. 鲜奶
B. 乳酸饮料
C. 酸奶为防止塑料包装的桂圆干发霉，应选用哪种包装方式 (A)
A. 防潮包装
B. 气调包装
C. 无菌包装
D. 充气包装家里如果有大袋包装的坚果，夏天该怎么保存才能放得久呢 (A)
A. 分小袋，密封冷冻
B. 放在干燥的地方
C. 放在阴凉处保存
D. 随便摆放购买冷冻食品，带回家时，下面哪种方式是不对的 (A)
A. 常温储存
B. 避免阳光直射
C. 用保温箱装好猪肉冷鲜一般在多少摄氏度左右 (A)
A. -2℃
B. 8℃
C. 0℃
D. 4℃菠萝保鲜一般在多少摄氏度比较合适 (A)
A. 4℃
B. 8℃
C. 12℃
D. 0℃冷冻蔬菜的正确处理方式是什么 (A)
A. 用水烫完全后冷冻
B. 用水烫一下再冷冻
C. 都行
D. 直接冷冻新鲜的食品在什么温度下保存时，会变色或者降低营养 (A)
A. 20℃
B. 0℃
C. 8℃
D. 4℃为了达到保鲜的效果，我们应该把食品放在什么温度下保存 (A)
A. 4℃
B. 8℃
C. -18℃
D. 0℃哪个因素对食用肉的保水性没有影响 (A)
A. 动物体重
B. 动物宰前状况
C. 动物年龄
D. 动物品种火腿在家中一般可保存多长时间 (A)
A. 60天
B. 30天
C. 90天
D. 180天下面哪种肠储藏性差 (A)
A. 粉肠
B. 香肠
C. 火腿
D. 午餐肉一般情况下，真空包装的咖啡豆，未拆封能放多久 (A)
A. 四个月
B. 三个月
C. 四周
D. 一周一般情况下，开封后的咖啡豆最多放多久 (A)
A. 四周
B. 一周
C. 四个月
D. 两周适量买咖啡豆以保障豆子的新鲜度，一次购置多少为宜 (A)
A. 半月内喝完
B. 一周喝完
C. 半年内喝完
D. 一斤炒好的咖啡豆存放一段时间后会更香，这个时间段为多久 (A)
A. 一周
B. 4天
C. 2天
D. 一天下列不适合莲雾保鲜的方式是 (A)
A. 常温保鲜
B. 运输保鲜
C. 贮藏保鲜
D. 货架保鲜下面哪种是适合葡萄预冷的方法 (A)
A. 自然风冷
B. 选项全是
C. 冰冷
D. 水冷小明买了一盒奶油巧克力，应在多少度的室温下储存 (A)
A. 低于15℃
B. 低于25℃
C. 低于20℃
D. 低于35℃已打发的奶油，在2℃～7℃冷藏柜中最多存放多久 (A)
A. 3天
B. 5天
C. 7天
D. 2天含水量高于50%的奶酪，最佳贮藏条件是 (A)
A. 冷藏
B. 常温
C. 冷冻
D. 高温苹果脯适合在下列哪种环境下保存 (A)
A. 密封干燥
B. 阴暗通风
C. 潮湿
D. 阳光照射一般情况下，压缩饼干的保质期有多久 (A)
A. 36个月
B. 24个月
C. 32个月
D. 12个月巧克力糖果最适宜保藏温度是多少 (A)
A. 15℃
B. 20℃
C. 0℃
D. 25℃糖果包装的作用是 (A)
A. 选项全是
B. 保持形态和风味
C. 隔湿
D. 延长产品货架寿命一般情况下，橡皮糖的保质期是多久 (A)
A. 一年
B. 三个月
C. 半年
D. 三年一般情况下，贮存茶叶的适宜温度是多少度 (A)
A. 10℃左右
B. 20℃左右
C. 30℃左右制作奶酪时，我们需要用到哪种细菌 (A)
A. 乳酸菌
B. 酵母菌
C. 保加利亚乳杆菌
D. 嗜酸乳杆菌制作糕点时，需要在打发蛋清时加入白糖，这是因为 (A)
A. 有利于打发蛋清
B. 能提供能量
C. 能调节酸碱口感
D. 其他制作糕点时，以下哪一种食品添加剂可以用来作为膨松剂 (A)
A. 选项全是
B. 小苏打
C. 泡打粉
D. 碳酸氢铵桃干晒制前要进行热烫，热烫的主要作用是什么 (A)
A. 选项全是
B. 防止果实褐变
C. 缩短干燥时间
D. 提高产品质量制作水果干时，为什么要使用阿斯巴甜 (A)
A. 使口感更甜
B. 使颜色更鲜艳
C. 起到保健效果
D. 使保存时间更长制作非油炸坚果时，不能选用以下哪一种作为着色剂 (A)
A. 苏丹红
B. β-胡萝卜素
C. 亮蓝
D. 柠檬黄坚果炒货食品按照加工工艺可分为 (A)
A. 选项全是
B. 其他类
C. 烘炒类
D. 油炸类我们加工水果干时，哪种加工方法对维生素的损失最少 (A)
A. 阴干
B. 烘干
C. 都差不多
D. 晒干下面哪种冷冻食品是加工熟制后再进行冷冻的 (A)
A. 馒头
B. 饺子
C. 汤圆
D. 鱼丸为保持口感和营养，商场卖的冷冻食品采用什么方式冷冻 (A)
A. 快速冻结
B. 缓慢冻结不属于肉品加工中香辛料的是 (A)
A. 味精
B. 桂皮
C. 大葱
D. 胡椒我们常在糖果中吃到杏仁、花生等果料，他们的作用是 (A)
A. 选项全是
B. 改善糖果风味
C. 增强糖果的应力
D. 增强糖果坚固性糖果生产中常用的食品添加剂有哪些 (A)
A. 选项全是
B. 酸味剂
C. 着色剂
D. 增香剂明胶用于软糖制造，主要因为它有什么特性 (A)
A. 选项全是
B. 冷却凝固
C. 热逆性
D. 加热溶化国际食品法典委员会定义食品安全风险分析的基本框架包括 (A)
A. 选项全是
B. 风险交流
C. 风险管理
D. 风险评估我国对保健食品实施注册与备案相结合的管理制度 (对)
哪种食品中亚硝基类化合物污染最重 (A)
A. 腌制肉制品
B. 奶类
C. 蔬果
D. 酒类干蘑菇加工过程中使用二氧化硫的主要功能是 (A)
A. 漂白剂
B. 护色剂
C. 着色剂
D. 防腐剂《中华人民共和国食品安全法》什么时候起开始施行 (A)
A. 2015年10月1日
B. 2015年1月1日
C. 2015年5月1日
D. 2015年6月1日有权举报食品生产经营中的违法行为的人群是 (A)
A. 任何组织或个人
B. 只有生产经营者
C. 仅消费者
D. 只有相关从业人员下列食品中不得添加任何食品添加剂的是 (A)
A. 纯牛奶
B. 酱油
C. 奶油
D. 火腿以下哪一项是食品安全的特征 (A)
A. 以下都是
B. 无毒
C. 无害
D. 符合应有营养要求下列选项中属于调制乳的是 (A)
A. 核桃味早餐奶
B. 鲜奶
C. 纯牛奶
D. 酸牛奶下列哪项属于食品添加剂 (A)
A. 苯甲酸
B. 苏丹红
C. 孔雀石绿
D. 三聚氰胺下列不属于食用农产品的是 (A)
A. 葡萄酒
B. 大米
C. 海米
D. 鲫鱼易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是什么 (A)
A. 花生、玉米
B. 家禽及蛋类
C. 蔬菜及水果
D. 水产品食品腐败变质后产生哈喇味，是什么变质了 (A)
A. 油脂酸败
B. 蛋白质腐败
C. 碳水化物酵解食品污染的来源有生物性污染、物理性污染和什么污染 (A)
A. 化学性污染
B. 细菌性污染
C. 病毒性污染
D. 病原性污染具有抗氧化作用的维生素是 (A)
A. 维生素E
B. 维生素A
C. 维生素D
D. 叶酸下列哪种情况是食物中毒 (A)
A. 肉毒中毒
B. 伤寒
C. 甲型肝炎
D. 暴饮暴食性胃肠炎陶瓷、搪瓷类食品容器容易产生的主要卫生问题是什么 (A)
A. 有害金属
B. 添加剂
C. 细菌污染
D. 多环芳烃从营养学看，菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除 (A)
A. 草酸
B. 植酸
C. 磷酸
D. 鞣酸海带、紫菜等富含碘，常食可预防 (A)
A. 甲状腺肿
B. 侏儒症
C. 克山病
D. 夜盲症一般来说，以下4种水果中，哪种水果的含糖量最低 (A)
A. 红柚
B. 人参果
C. 山楂
D. 冬枣如何鉴别贝类是活的 (A)
A. 壳可以自然开闭
B. 表壳坚硬
C. 壳不会自然闭合
D. 壳不会自然张开紫菜储存时间稍长会变绿，这是为什么 (A)
A. 藻红素的降解
B. 产生毒素
C. 叶绿素增加我们在保存配方奶粉的时候，应该 (A)
A. 保存在通风阴凉处
B. 桶盖随意一盖就好
C. 太阳下保存即可储存月饼时，应注意什么 (A)
A. 选项全是
B. 避光
C. 冷藏
D. 储存时间不宜太长关于食品安全监督抽检，下列说法错误的是 (A)
A. 以合格率为导向
B. 坚持问题导向
C. 坚持信息公开食用少量味精对人体有害 (错)
配制酱油没有酿造的酱油安全 (错)
以下哪种食物没有煮熟可能会引起食物中毒 (A)
A. 豆浆
B. 豆奶
C. 豆奶粉烹饪食物前，所有食材可以放在一起，烹饪时再分开 (错)
小明家厨房只有一套刀具，这样很难做到 (A)
A. 生熟分开
B. 刀具锋利
C. 分清食物黑木耳越黑越好吗 (A)
A. 不是
B. 是的茶叶没有保质期，越陈越好 (错)
用铁锅炒菜可以补铁，从而达到补血的效果 (错)
人的体质有酸碱之分，所以需要补充碱性食物来平衡 (错)
维生素C可以预防和治疗感冒 (错)
以下不允许添加到婴儿食品中的是 (A)
A. 牛初乳
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 矿物质我国对婴幼儿配方乳粉实施注册管理制度 (对)
消费者可通过哪些渠道获取食品安全监督抽检结果信息 (A)
A. 选项全是
B. 市场监管部门网站
C. 食安查APP常喝矿泉水容易得结石 (错)
常喝纯净水会导致缺钙 (错)
中午的剩菜晚上吃，还需要加热吗 (A)
A. 需要
B. 微热一下就可以
C. 如果不凉可直接吃冰箱是食物的“保险箱”吗 (A)
A. 不是
B. 是牛奶中的三聚氰胺是什么类型的食品安全问题 (A)
A. 非法添加
B. 超量添加吃一包方便面要用32天解毒 (错)
食品被冷冻后还是安全的吗 (A)
A. 是
B. 不是
C. 不知道异常乳的产生原因有哪些 (A)
A. 以下都是
B. 混入异物
C. 微生物污染
D. 奶牛患乳房炎下列不属于食品原料的物质是哪个 (A)
A. 罂粟壳
B. 黑胡椒
C. 桔子罐头
D. 中式腊肠每100克桃酥的热量有多高 (A)
A. 400多千卡
B. 200多千卡
C. 300多千卡不能对剩菜进行反复多次加热，应吃多少，热多少 (对)
手工饼干的保质期一般为？ (A)
A. 两周
B. 一个月
C. 半年
D. 一年消费者应当尽可能选择不含下列哪种配料的夹心饼干 (A)
A. 人造奶油
B. 天然牛乳
C. 黄油
D. 花生酱食品包装上配料的标注要求有以下哪个方面 (A)
A. 以下都是
B. 标示所有原料
C. 添加剂必须标示
D. 递减原则违反《食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，先承担 (A)
A. 民事赔偿责任
B. 行政法律责任
C. 罚款、罚金
D. 刑事法律责任因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，多长时间不得从事食品生产经营管理工作 (A)
A. 终身
B. 三年
C. 五年
D. 十年下列属于行政法规的是 (A)
A. 食品安全法实施条例
B. 食品安全法
C. 食品经营许可管理办法
D. 预包装食品标签通则食品安全标准是什么性质的标准 (A)
A. 强制性
B. 自愿性食品安全风险监测制度对以下哪项进行监测 (A)
A. 以下都是
B. 食源性疾病
C. 食品污染
D. 食品中的有害因素食品生产经营者采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验什么 (A)
A. 产品合格证明文件
B. 健康证明
C. 培训证明
D. 法人授权委托书生产经营的食品中不得添加 (A)
A. 药品
B. 中药材
C. 化合剂
D. 增白剂食品安全监管部门在进行抽样检验时应当 (A)
A. 购买抽取的样品
B. 免费抽检
C. 随意抽取
D. 收取检验费食品生产经营者未依照规定召回或者停止经营的，食品安全监督管理部门可以 (A)
A. 责令召回或停止经营
B. 当众销毁
C. 要求召回
D. 不再追究哪个部门对食品生产加工小作坊和摊贩加强监督管理 (A)
A. 食品安全监管部门
B. 卫生行政部门
C. 农业行政部门
D. 供销合作部门食品安全监管部门对有不良信用记录的生产经营者 (A)
A. 增加监督检查频次
B. 减少检查频次
C. 吊销许可证
D. 吊销营业执照某食品不符合安全标准，明星为该食品代言应承担 (A)
A. 连带责任
B. 公平责任
C. 刑事责任
D. 行政责任被吊销许可证的食品生产经营者自处罚决定作出之日起几年内不得申请食品生产经营许可 (A)
A. 五
B. 一
C. 二
D. 十食品安全管理者应具备多久以上餐饮服务安全工作经历 (A)
A. 2年
B. 3年
C. 半年
D. 1年对食品标签说明书内容负责的是 (A)
A. 生产经营者
B. 监管部门
C. 行业协会
D. 消费者食品生产经营者应当建立以下哪项制度保证食品可追溯 (A)
A. 食品安全追溯体系
B. 检验制度
C. 登记制度
D. 信用档案下列食品中，哪些属禁止生产经营的 (A)
A. 以下都是
B. 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
C. 超过保质期的食品
D. 无标签的预包装食品以下属于强制性标准的是 (A)
A. GB 2713-2015《食品安全国家标准 淀粉制品》
B. GB/T 23587-2009《粉条》
C. GB/T 8884-2007《马铃薯淀粉》
D. GB/T 8883-2008《食用小麦淀粉》食品生产许可实行什么原则 (A)
A. 一地一证
B. 一企一证
C. 一地多证
D. 一县一证食品微生物检验结果报告后，剩余样品或同批样品微生物项目的复检 (A)
A. 不进行
B. 再抽样进行
C. 加倍进行
D. 应进行下列不属于《预包装食品营养标签通则》管理范围的是 (A)
A. 婴幼儿配方食品
B. 饼干
C. 方火腿
D. 调味品下列属于营养标签比较声称用语的是 (A)
A. 减钠
B. 高钙
C. 脱脂
D. 无糖以下关于食品产品标准的说法正确的是 (A)
A. 执行食品产品标准时，应同时符合基础标准
B. 食品产品标准中不得规定卫生指示菌指标
C. 我国的食品产品标准中应当与国外规定完全一致
D. 一个产品没有食品产品标准执行，就意味着不用符合任何标准的规定哪个部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级卫生行政部门通报 (A)
A. 以下都有
B. 省级以上食品安全监管部门
C. 省级以上农业行政部门以下哪项不是食品添加物管理要项 (A)
A. 随意堆置
B. 专柜贮放
C. 专人负责
D. 专用工具食用农产品是指来源于农业的 (A)
A. 初级产品
B. 农产品及制品
C. 植物产品
D. 动物产品从事学校食堂定期开展食品安全自查的主体包括 (A)
A. 餐饮服务经营者
B. 学生家长
C. 消费者
D. 监管部门食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是 (A)
A. 病人进食同一批某食物
B. 潜伏期短
C. 急性胃肠道症状为主关于食品贮存、运输的做法不正确的是 (A)
A. 将食品与有毒有害物品一起运输
B. 装卸食品的容器、工具、设备应当安全、无毒无害、保持清洁
C. 防止食品在储存、运输过程中受到污染
D. 食品贮存、运输温度符合食品安全要求留样食品的留样数量不少于 (A)
A. 125g
B. 20g
C. 50g
D. 75g通过第三方平台交易的食品生产经营者公示许可证应在 (A)
A. 经营活动主页面
B. 家里
C. 店面
D. 任意地点以下哪种情形可免予处罚 (A)
A. 履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源
B. 生产经营微生物含量超过食品安全标准限量的食品
C. 生产经营掺假掺杂的食品
D. 生产经营死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品以下哪个机构对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作 (A)
A. 县级以上地方人民政府
B. 地方各级食品安全监督管理部门
C. 地方各级卫生行政部门
D. 各级农业行政部门食品安全监督管理机关在履行食品安全监管职责时，有权采取的措施不包括 (A)
A. 拘留违法经营者
B. 现场检查
C. 抽样检验
D. 查封违法从事食品生产经营活动的场所关于食用剩饭剩菜，下列说法错误的是 (A)
A. 放在冷冻层保存
B. 剩饭剩菜不隔餐
C. 叶类蔬菜不过夜
D. 冷藏室温度在0-6°C学校食堂应该注意以下哪些问题 (A)
A. 以下都是
B. 保持空气流通
C. 严格餐食制作过程
D. 注意餐食原料安全为避免误采误食野菜中毒，以下说法正确的是 (A)
A. 以下都是
B. 避开污染保生态
C. 去正规场所购买
D. 特殊人群要注意以下哪项不是符合安全标准的、鲜活的贝类具有的特征 (A)
A. 轻轻摇晃有啪啪声
B. 外壳有光泽
C. 用手触摸贝壳能闭合科学储备食物很重要，应做到 (A)
A. 不囤积易腐烂食材
B. 熟制主食冷藏保存
C. 香蕉冰箱冷藏关于食用扁豆，下列说法错误的是 (A)
A. 用作凉拌菜
B. 集体食堂尽量不选购
C. 用沸水焯透再炒食购买冻畜禽肉时，应查看冷冻展示柜运行温度是否正常 (对)
哪种保健功能卫生部不受理和批准 (A)
A. 辅助抑制肿瘤
B. 抗疲劳
C. 减肥
D. 调节血脂下列选项中不属于畜肉中易非法使用的瘦肉精类物质 (A)
A. 亚硝酸钠
B. 盐酸克伦特罗
C. 莱克多巴胺
D. 沙丁胺醇可在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品 (错)
进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合 (A)
A. 我国食品安全国家标准
B. 出口国国家食品安全标准
C. 双方约定的标准烹调食品应使中心温度达到多少摄氏度 (A)
A. 70℃以上
B. 60℃以上
C. 80℃以上
D. 90℃以上购买鲜畜禽肉观察其感官指标，应符合以下哪项特征 (A)
A. 以下都是
B. 按压凹陷立即恢复
C. 无异味儿
D. 表面有光泽有酒糟味甘蔗是新鲜甘蔗，可放心食用 (错)
洪涝灾害可导致的食品安全风险隐患有 (A)
A. 以下都是
B. 农作物霉变
C. 牲畜疫病或死亡
D. 致病生物污染食物鱼类的哪个部位不适合食用 (A)
A. 鱼黑衣
B. 鱼头
C. 鱼里脊
D. 鱼眼睛老年人中，不宜吃虾的人群是 (A)
A. 过敏性鼻炎患者
B. 骨质疏松患者猪的哪个部位最适合做火腿 (A)
A. 后腿
B. 前腿
C. 里脊
D. 胸脯哪个是新鲜冻鱼的特征 (A)
A. 眼球饱满凸出
B. 眼球平坦或稍陷
C. 体型不完整
D. 肉质松没有煮熟的四季豆（扁豆）中含有哪一毒素会引起食物中毒 (A)
A. 含有皂素
B. 含有姜黄素
C. 含有龙葵素
D. 含有秋水仙碱蔬菜中农药残留量超标的高危季节是 (A)
A. 夏
B. 春
C. 冬
D. 秋老陈醋是以什么为主要原料酿造的 (A)
A. 高粱
B. 果类
C. 麸皮
D. 大米新鲜黄花菜中的哪类化学物质可能引起中毒症状 (A)
A. 秋水仙碱
B. 皂苷
C. 亚硝胺
D. 龙葵毒素禽流感病毒被加热到60℃，并持续几分钟时会丧失活性 (A)
A. 10
B. 5
C. 15
D. 20菠萝在吃之前先用盐水泡一下，是因为食盐能够 (A)
A. 使菠萝朊酶失活
B. 祛除表面的细菌
C. 起冲洗效果桃、李、杏果实在5℃条件下的最长储存期为多少 (A)
A. 1-2周
B. 2-4周
C. 4-5周
D. 1周以内下面哪一个不是糖果生产中常用的食品添加剂 (A)
A. 洗涤剂
B. 增香剂
C. 营养强化剂
D. 抗氧化剂关于婴幼儿辅助食品的添加原则，不正确的是 (A)
A. 从固体到流质
B. 辅食不可替代乳类
C. 从一种到多种
D. 不宜久吃流质食品较大婴儿和幼儿配方粉适合哪个月龄段的婴幼儿吃 (A)
A. 6-36个月龄
B. 1岁以后
C. 0-12个月龄
D. 6个月以后麦皮面包中，哪种维生素的含量较多 (A)
A. 维生素B
B. 维生素D
C. 维生素A
D. 维生素C核桃有两种成熟期，因此可以分为秋核桃和 (A)
A. 夏核桃
B. 冬核桃
C. 春核桃下列哪种坚果不属于“四大干果” (A)
A. 松子
B. 榛子
C. 腰果
D. 核桃牛奶中添加微晶纤维素的目的是什么 (A)
A. 促进肠道蠕动
B. 更加好喝牛奶的蛋白质中哪种蛋白的含量最大 (A)
A. 酪蛋白
B. 乳球蛋白
C. 乳清蛋白配方奶粉中减少了哪些物质 (A)
A. 部分酪蛋白
B. 脂肪
C. 乳清蛋白
D. 乳糖消化不良的宝宝适合选择低乳糖、强化维生素的配方奶粉 (对)
使用婴儿配方奶粉喂养时还需要额外为宝宝补充钙锌元素吗 (A)
A. 不需要
B. 需要补充大量
C. 需要补充适量
D. 需要补充微量下面哪种肉的钙等元素含量较高 (A)
A. 羊肉
B. 牛肉
C. 猪肉
D. 都一样下面属于猪胴体部分的是 (A)
A. 白条肉
B. 猪蹄
C. 猪肝
D. 猪脑骨组织中除了钙元素，还有哪种元素含量较多 (A)
A. 磷
B. 铜
C. 铝
D. 锌正常情况下，牛奶中的加糖量适宜控制在什么水平 (A)
A. 10%以下
B. 15%以下
C. 20%以下长期食用下列哪类食物，容易缺乏维生素B12 (A)
A. 植物性食品
B. 动物内脏
C. 贝壳、鱼
D. 禽、蛋；乳类哪种产品被称为“ 乳制品之王” (A)
A. 干酪
B. 炼乳
C. 奶油
D. 马奶酒混合型麦片中除了麦类，还有哪些谷物 (A)
A. 选项全是
B. 玉米
C. 小米
D. 大米核桃仁中富含哪类维生素 (A)
A. 维生素E
B. 维生素B
C. 维生素A
D. 维生素D饼干的软硬程度主要和饼干中的什么成分有关 (A)
A. 油脂
B. 蛋白质
C. 糖类
D. 水凝胶糖果质地柔软，以下哪项不是它的原料 (A)
A. 富马酸
B. 淀粉糖浆
C. 白砂糖土豆中含有丰富的哪种物质，能改善肌肉无力及食欲不振 (A)
A. 钾元素
B. 锌元素
C. 钙元素
D. 镁元素购买开心果时外壳选择什么颜色好 (A)
A. 淡黄
B. 深黄
C. 淡白
D. 洁白很多人爱吃苹果脆片，但你知道它是如何脱水的吗 (A)
A. 低温真空油炸
B. 低温烘干
C. 自然风干出于健康考虑，我们绝对不能给多少岁以下的孩子吃冷饮 (A)
A. 6个月
B. 1岁
C. 3岁
D. 2岁以下哪种饮料不属于软饮料范围 (A)
A. 啤酒
B. 可乐
C. 矿泉水
D. 果汁鲢鱼的哪个部位有毒，不宜食用 (A)
A. 鱼肝
B. 鱼血
C. 鱼眼睛
D. 鱼头干白葡萄酒一般呈什么颜色 (A)
A. 淡黄色
B. 金黄色
C. 紫红色
D. 桃红色基本茶类可分六类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶以及 (A)
A. 黄茶
B. 花茶
C. 青茶
D. 春茶酥油茶是我国哪个少数民族的饮茶习俗 (A)
A. 藏族
B. 维族
C. 回族
D. 蒙族以下哪种茶是世界茶叶产量和消费量最大的茶类 (A)
A. 红茶
B. 绿茶
C. 普洱茶
D. 铁观音按《茶经》的论述，以下哪一类水最宜泡茶 (A)
A. 泉水
B. 河水
C. 江水
D. 井水果冻的主要成分是水和什么 (A)
A. 卡拉胶
B. 瓜尔胶
C. 黄原胶
D. 魔芋胶目前认为什么类型的婴幼儿奶粉比较接近母乳 (A)
A. 配方奶粉
B. 复原乳奶粉
C. 羊乳奶粉
D. 牛乳奶粉婴儿配方乳粉适合多大月龄的婴儿吃 (A)
A. 0-12个月
B. 4个月龄以上
C. 6-36个月龄
D. 5-24个月龄宝宝适合什么时候正式添加辅食 (A)
A. 6个月左右
B. 10个月左右
C. 3个月左右
D. 8个月左右婴幼儿谷类辅助食品适合多大的婴幼儿食用 (A)
A. 6个月龄以上
B. 10个月龄以上
C. 7个月龄以上
D. 8个月龄以上婴幼儿缺乏维生素D，引起钙、磷代谢紊乱，会得什么病 (A)
A. 佝偻病
B. 矮小症
C. 贫血
D. 呆小症米糊等淀粉类食物在宝宝多大以后才能开始慢慢添加 (A)
A. 4-6个月
B. 1周岁以后
C. 2-3个月
D. 1-2个月购买DHA营养品时，我们可以选 (A)
A. 选项都可以
B. α-亚麻酸营养品
C. 含量高的产品
D. 鱼油类制品在给婴儿添加辅助食品时，可最早添加以下哪种食物 (A)
A. 谷物
B. 水果
C. 肉泥
D. 蔬菜